Barrancarnes a origem da fabricação do presunto da Casa do Porco Preto
A Casa do Porco Preto é uma marca pertencente à Barrancarnes, que se foca na fabricação de presunto e outros produtos derivados de Porco Preto, garantindo produtos artesanais da melhor qualidade, com um sabor único e características singulares.
Barrancarnes é uma empresa de origem artesanal sediada em Barrancos, onde o microclima mediterrânico com ventos predominantes do noroeste e oeste e a elevada altitude, assim como o ar puro e fresco conferem todas as condições naturais para a cura lenta e natural do Presunto e dos Enchidos.
Dedicada desde 1988 em exclusivo à produção, elaboração e cura de produtos derivados do Porco Preto,a empresa conta com duas fábricas em Barrancos especializadas por produto, uma dedicada a enchidos tradicionais e a outra ao fabrico de Presuntos e Paletas.
POLÍTICA DA QUALIDADE E SEGURANÇA ALIMENTAR
O empenho da Barrancarnes para a Segurança Alimentar passa pela definição de uma política que tenha em conta os seguintes aspetos:
- Prestação de serviços com base nos requisitos estatutários regulamentares e dos clientes em matéria de Higiene e Segurança Alimentar, de forma a obter produtos finais seguros de acordo com a sua utilização prevista;
- A apresentação de produtos submetidos a critérios rigorosos de Qualidade, Higiene e Segurança Alimentar, por forma a potenciar novos clientes, cumprindo os requisitos estatutários, regulamentares, ambientais e dos clientes;
- Garantir o cumprimento dos requisitos dos clientes avaliando a sua satisfação e gerindo as suas expectativas;
- Assegurar e potencializar a comunicação interna e externa com as diferentes partes interessadas ao longo de toda a cadeia;
- Valorização dos recursos humanos, apostando na formação e sensibilização contínua de todos os colaboradores, por forma a estimular a melhoria do seu desempenho nos processos e serviços, face aos objetivos do negócio, em matéria de qualidade, segurança, higiene e saúde no trabalho, ambiente e segurança alimentar de forma a garantir uma equipa uniforme e coesa;
- Melhoria contínua do Sistema de Gestão de Segurança Alimentar e das atividades desenvolvidas, efetuando revisões periódicas ao sistema, tendo como base os objetivos e os indicadores definidos em cada área da organização, em consonância com os objetivos estratégicos e de modo a garantir que os requisitos internos definidos e os requisitos dos clientes são continuamente atingidos;
- A rentabilidade do negócio e a satisfação dos parceiros e dos acionistas de forma a valorizar o crescimento.
- Quantificar, reduzir e valorizar o desperdício alimentar ocorrido ao longo do processo de fabrico.
- Melhorar continuamente o desempenho ambiental da empresa, com o intuito de prevenir a poluição, reduzir os resíduos produzidos, as emissões atmosféricas e o consumo de energia, utilizando racionalmente os recursos naturais.
A Direção
